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지황을 소개한 동의보감에 무병장수하는 한약으로 소개되어 있다. 지황을 복용하면 500세까지 살 수 있다는 글도 있지만 비현실적인 부분이긴 하지만 무병장수라는 말에는 호기심과 관심이 간다. 오랫동안 먹으면 몸이 가벼워지고 늙지 않는다는 지황의 한방적 특성과 지황차를 만드는 방법을 알아보도록 한다.
무병장수 지황의 한방 특성
지황은 가공방법에 따라 생지황, 숙지황, 건지황으로 나누는데 각각의 특성에 대해 알아본다.
생지황의 특성
성질은 차고 맛은 달고 쓰며 독이 없다. 심장, 간장, 신경 쪽으로 효능이 작용한다. 모든 열을 내리며 뭉친 피를 풀어주고 어혈을 삭게 한다. 월경을 잘 통하게 하고 여성의 월경이 멎지 않는 것과 태동으로 인해 하혈하는 것, 코피, 피를 토하는 것 등에 효능이 있다. 어느 곳에서나 심을 수 있고 음력 2월, 음력 8월에 뿌리를 캐서 그늘에 말린다. 물에 넣어 가라앉고 살이 찌고 큰 것이 좋은 지황이다. 생으로 말린 것은 그 성질이 온순해지고 쪄서 말린 것은 그 성질이 따뜻하다. 생지황은 혈을 생기게 하고 진액을 생성하는 효능이 있다. 복용방법으로는 지황 뿌리를 캐서 씻어 찧어 즙을 내어서 이 즙을 걸쭉해질 때까지 끓여서 꿀을 넣어 다시 끓여서 환을 만들어서 한 번에 30알씩 하루 세 번 빈 속에 먹으면 좋다. 함께 먹으면 좋지 않은 음식으로는 파, 마늘, 무가 있다. 또한 채취할 때나 약을 만들 때 쇠를 사용하면 안 된다. 생지황은 위를 상하게 하므로 위가 약한 사람은 장복하면 좋지 않다. 청열(열을 내려주고 독소를 풀어준다), 양혈(피를 맑게 하고 보호한다), 생진(소모된 진액을 만들어준다)의 효능이 있다. 성분은 아래와 같다.
- 이리도이드 배당체: Catalpol과 aucubin이 두드러집니다. 이 화합물은 항염증, 면역 조절 및 간 보호 효과로 알려져 있다.
- 페닐알코올: 액티오사이드와 아이소액티오사이드는 항산화 및 항염증 특성을 가지고 있다.
- 다당류: 면역 지원에 좋다.
- 아미노산: 다양한 아미노산이 강장 효과에 기여한다.
숙지황의 특성
맛이 달고 약간 쓰며 성질은 따뜻하다. 간장이나 신경으로 가서 작용한다. 찬 성질을 따뜻하게 만들고 혈을 보양하는 효능이 있다. 부족한 혈을 충분하게 만들어주고 수염, 머리털을 검게 하며 골수를 보충해 주고 힘줄과 뼈를 튼튼하게 한다. 허약해서 오는 모든 질환을 낫게 하고 혈맥을 통하게 하며 기운을 더 나게 하고 눈과 귀를 밝게 한다.
숙지황 만드는 방법은 깨끗하게 세척한 지황뿌리를 찜기에 올리고 찜용 물에 황주나 알코올 넣는 비율은 전체 물의 약 10%이다. 뿌리가 부드럽고 검게 변할 때까지 8~12시간 동안 쪄준다. 찐 뿌리를 식혀서 얇은 조각으로 썰어준 후 트레이에 펴고 저온의 건조기에서 완전히 건조될 때까지 건조한다. 이런 방식으로 9번 찌고 9번 말리면 효능이 더욱 좋아진다. 건조된 조각을 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관한다. 보혈약이며 사물탕, 육미지황환, 숙지황환 등에 배합하는 한약이다.
동일한 약재라도 가공 방법에 따라서 성질에 차이가 많다. 성분은 아래와 같다.
- 변형된 이리도이드 배당체: Catalpol 함량이 감소하는 반면 다른 파생물이 형성되어 그 특성이 변경된다.
- 캐러멜화 제품 증가: 찌는 과정은 메일라드 반응을 유도하여 새로운 생리활성 화합물을 형성한다.
- 다당류 및 기타 당류: 강화되어 영양 성분에 기여한다.
- 찌면 성분이 더 쉽게 소화된다.
건지황의 특성
성질은 매우 차며 맛은 달고 약간 쓰다. 심장, 간장, 신경으로 들어가서 작용한다. 자음, 양혈하는 효능을 가지고 있다. 음허로 인한 발열, 소갈증, 토혈, 자궁출혈, 월경불순, 태동불안, 변비 치료에 도움이 된다. 성분은 아래와 같다.
- 이리도이드 배당체: 신선한 뿌리와 유사하며 카탈폴과 아우큐빈이 상당하게 남아 있습니다.
- 수분 함량 감소: 탈수로 인해 활성 화합물의 농도가 증가합니다.
- 다당류 및 페놀성 화합물: 더 높은 농도로 유지됩니다.
지황차 만들기
소양인에게 특히 좋은 작용을 하는 것은 숙지황이다. 지황차는 보혈 효능, 월경불순, 허리 아플 때 증상이 개선된다.
- 숙지황 30g과 물 1L를 강불에서 30분가량 끓인다.
- 2시간을 중불에서 더 끓인다.
- 기호에 따라 꿀을 넣어 마신다
- 차의 색깔은 아주 까만색으로 구수한 향이 난다.
- 한방에서 보혈 효능으로 많이 사용하는 약차이다.